Next Group firma il Grand Finale della  S.Pellegrino Young Chef Academy 2021

Si è tenuto a Milano alla fine di ottobre (dal 28 al 30) il Grand Finale dell’edizione 2021 della S.Pellegrino Young Chef Academy, progetto internazionale di scouting e formazione permanente di talenti culinari promosso da Sanpellegrino. coinvolgendo non solo migliaia di spettatori in remoto da tutto il mondo ma anche centinaia di persone in presenza – fra partecipanti, organizzatori, addetti ai lavori e maestranze.

La ribalta è stata per Jerome Ianmark Calayag, chef 25enne svedese di origini filippine, classificatosi primo assoluto fra i 12 finalisti provenienti da ogni dove.  Un Grand Finale concentrato in tre giorni, ma con alle spalle quasi un anno di lavoro in ogni angolo del mondo per strutturare, promuovere, organizzare tutte le fasi di selezione e la loro articolata logistica. Selezionati nei mesi scorsi tra 133 giovani chef, i 12 finalisti sono infatti arrivati a Milano dopo un lungo percorso di sfide organizzate in altrettante macro-regioni e dopo aver affrontato un periodo di formazione accanto al proprio mentore – uno chef di grande autorevolezza – che li ha accompagnati verso la finalissima. A monte di tutto questo, una macchina organizzativa davvero imponente, guidata dalla divisione creativa Grandi Eventi di Next Group, agenzia di comunicazione integrata.

«Next Group segue questo progetto dal 2016 e ha progettato e realizzato tre edizioni. Quella instaurata con Sanpellegrino è una vera e propria partnership che si concretizza attraverso un dialogo continuo e una fattiva collaborazione “a quattro mani”. Non a caso abbiamo creato un team dedicato che non cambia dalla prima edizione» ricorda Mauro Martelli, Executive Creative Director di Next e Capo Progetto di tutte le edizioni dell’evento.

Il progetto è in continua evoluzione e quest’anno ha allargato i propri orizzonti con la creazione di una Academy che ingloba il contest e dà vita a una community connessa. Attraverso una piattaforma ad hoc, i giovani chef talentuosi possono interagire con i più influenti personaggi della gastronomia mondiale (a partire dai membri della Grand Giury), seguire percorsi di formazione ma anche cogliere nuove opportunità professionali.

Due le location di riferimento per la tre-giorni finale di Milano: negli spazi del Megawatt Court, contesto industriale completamente ristrutturato, si sono susseguiti non solo le sessioni di gara, ma anche workshop tematici, tavole rotonde e approfondimenti.  La Cena di Gala conclusiva si è invece tenuta a Palazzo del Senato e ha visto coinvolto il 3 Stelle Michelin Massimo Bottura.

Il lavoro di progettazione e produzione svolto da Next Group si è concretizzato anche con il coordinamento dell’intera produzione video, prima e durante l’evento.

«Non possiamo dimenticarci di sottolineare tutto l’impegno profuso quest’anno per garantire il rispetto assoluto delle regole di sicurezza anti-contagio imposte dalla pandemia. Abbiamo messo a punto un protocollo Covid che ha garantito la somministrazione di 3000 tamponi, coinvolgendo personale sanitario in sei infermerie e 2 laboratori di analisi» sottolinea Mauro Martelli.

In un contest di questo tipo, un fattore critico da non sottovalutare, in quanto in grado creare intoppi e ritardi, è senza dubbio il reperimento di tutti gli ingredienti necessari alla preparazione dei piatti in concorso, caratterizzati da un’impronta così fortemente internazionale. Proprio per questo, fin dalle prime edizioni, è stata creata una piattaforma ad hoc che consente agli chef di comunicare con l’organizzazione per coordinare l’approvvigionamento delle materie prime dai Paesi di origine e il loro ingresso in Italia.             Sempre a cura di Next Group, infine, l’intera logistica dell’evento: dalla segreteria organizzativa alla hospitality e ai trasferimenti degli ospiti.

CREDITS: Responsabile progetto/Executive Creative Director: MAURO MARTELLI – Account e Direzione logistica: LAURA CORTELEZZI – Account Executive: SABRINA DAINESE – Content e organizzazione Young Chef: AURORA LICANDRO – Show Creative Director: FEDERICO RONCO – Project Manager Competition: MARTINO CAPRA – Project Manager Ceremony Award: ALESSANDRO CARNESECCHI – Project Manager Gala Dinner: SABRINA DAINESE – Head of production: VALENTINA BIGICCHI – Production Director: FRANCESCA PORRINI, SARA BETTUCCHI – Content: CHIARA SERONELLI – Art Director: VIDA FRIGERIO – Producer Video: ELISA ITALIANI – Direzione Team logistica: VALENTINA VENDITTI – Project Leader Location: CLARA RUBAGOTTI – Set Design: GIÒ FORMA – Video Production Competition: YAM112003